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          鹵蘭花豆腐干好吃有秘方,照著這個做,朋友吃了都贊不絕口!

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          香鹵蘭花豆腐干是一道很傳統的湘菜系小菜,因切好的豆腐干形似蘭花得名。自己在家做鹵蘭花干最難的地方就是切花刀。

          —用心做原創素食

          香鹵蘭花豆腐干是一道很傳統的湘菜系小菜,因切好的豆腐干形似蘭花得名。自己在家做鹵蘭花干最難的地方就是切花刀。蘭花刀法它除了漂亮之外,還能讓豆腐干更多汁和入味,是普通鹵豆干不能比的味道。

          今天分享一個小竅門就能讓你快速切出漂亮的蘭花刀,蘭花干軟糯入味,香氣撲鼻,非常好吃,喜歡的話,趁著周末有時間試試吧~

          香鹵蘭花豆腐干

          食 材

          主料:豆腐干、八角、香葉、花椒、干辣椒

          輔料:姜、冰糖、鹽、生抽、老抽

          做 法

          1.豆腐干洗凈,取一塊豆腐干,兩邊各擺放一根竹簽,先切豎刀,不要切斷,一塊豆腐干可以豎切10刀。

          2.切完后翻面,切斜刀,同樣切到三分之二處,斜切約14刀。

          3.切完后,把豆腐干拉開是原來的兩倍長。

          4.鍋中放入多一點的油,油燒至五六成熱后轉小火,放入豆干。

          5.炸至兩面金黃撈出瀝干多余的油分。

          6.鍋中放入豆干,放入香料:八角、香葉、花椒、干辣椒,2片姜片,少許的冰糖。

          7.加適量鹽、生抽和少許老抽上色。

          8.放入適量的清水燒開,燒開后轉小火鹵約20分鐘關火。浸泡2小時以上,時間越長越入味。

          9.香鹵蘭花豆腐干,自己做比街頭賣的還好吃,吃的時候可根據自己喜歡刷上醬料,全家愛吃贊不絕口!

          標簽:美食菜譜,豆腐干,秘方

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